Brzinski kolač s višnjama – Najbrži desert s jednostavnim mjerama na čaše

Kada mi se jede nešto slatko, a nemam puno vremena za pripremu, ovaj brzinski kolač s višnjama je moj prvi izbor. Najviše volim što se sve mjeri čašom, nema vaganja i komplikovanja, a kolač je gotov za čas.

Sočan biskvit, mirisne višnje i lagana slatkoća čine ovaj kolač savršenim za svaki dan. Pripremam ga kada mi dolaze gosti, ali i kada želim uz kafu nešto domaće i ukusno. Višnje mu daju onu posebnu osvježavajuću notu, pa kolač nije težak i nestane sa stola dok se još nije ni potpuno ohladio.

Sastojci

Mjera je čaša od 200 ml.

• 3 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 čaša jogurta
• 1/2 čaše ulja
• 2 čaše brašna
• 1 prašak za pecivo
• 300–400 g očišćenih višanja
• 1 kašika griza
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Najprije višnje očistim od koštica i ostavim ih nekoliko minuta da se ocijedi višak soka.

U većoj posudi umutimo jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Zatim dodam jogurt i ulje pa sve kratko promiješam.

Postepeno dodajem brašno pomiješano s praškom za pecivo i miješam dok ne dobijem glatku smjesu bez grudvica.

Pripremim pleh, premažem ga uljem i pospem s malo brašna ili ga obložim papirom za pečenje. Izlijem smjesu i lijepo je poravnam.

Višnje lagano pospem kašikom griza kako bi upio višak soka, a zatim ih ravnomjerno rasporedim preko tijesta.

Kolač stavim u prethodno zagrijanu rernu i pečem na 180 °C oko 30–35 minuta. Vrijeme pečenja može malo varirati, pa pred kraj provjerim čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.

Pečeni kolač ostavim da se malo ohladi, a zatim ga pospem šećerom u prahu, narežem na kocke i poslužim.