Ako tražiš univerzalno posno tijesto koje možeš koristiti za kiflice, pite, pužiće, somune, grisine ili projice – ovo je recept koji ja najčešće pravim. Mekano je, lako se oblikuje i uvijek uspije, čak i kada žuriš. Idealno je za dane posta i za sve koji žele laganiju verziju tijesta bez mlijeka i jaja.

Sastojci za posno tijesto:

• 500 g mekog brašna

• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)

• 300 ml mlake vode

• 80 ml ulja

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 1 kašika sirćeta (tajna za mekše pecivo)

Kako ja pravim brzo posno tijesto – jednostavno i bez puno posla

1. Aktiviram kvasac

U mlaku vodu dodam šećer i kvasac, promiješam i ostavim 5 minuta da se zapjeni. Ovo je znak da je kvasac aktivan i spreman.

2. Zamijesim tijesto

U većoj zdjeli pomiješam brašno i so. Dodam ulje, sirće i aktivirani kvasac pa počnem mijesiti. Dobijem glatko, elastično i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Ako je potrebno, dodam još malo brašna ili vode – važno je da ostane mekano.

3. Ostavim tijesto da naraste

Pokrijem zdjelu krpom i ostavim tijesto da raste oko 30–40 minuta, samo dok se udvostruči. Ovo je dovoljno da bude pufnasto i lagano.

4. Oblikovanje i pečenje

Tijesto koristim prema potrebi:

• kiflice

• pizze

• somune

• pogače

• pužiće

• slane štapiće

• pite

Pečem na 180–200°C dok pecivo ne porumeni, u zavisnosti šta pravim.