Čokoladni ledeni vjetar – Kolač koji se topi u ustima

Ovo je onaj kolač koji ne treba reklamu. Lagani biskvit, bogata čokoladna krema i svilenkasti šlag – sve se spoji u savršen zalogaj koji se bukvalno topi u ustima. Kod mene se Čokoladni ledeni vjetar pravi kad želim nešto nježno, kremasto i posebno, a da nije komplikovano.

Sastojci

Biskvit:

• 5 bjelanaca

• 5 kašika šećera

• 1 kašika sirćeta

• 1 kašika gustina

Čokoladna krema:

• 500 ml mlijeka

• 2 pudinga od čokolade

• 4 kašike šećera

• 100 g čokolade za kuhanje

• 150 g maslaca ili margarina

Šlag sloj:

• 200 ml slatkog vrhnja

• 1 vanilin šećer

Za posipanje:

• Rendana čokolada ili kakao

Kako ja pravim Čokoladni ledeni vjetar

Prvo pripremim biskvit. Bjelanca umutam u čvrst snijeg, postepeno dodajem šećer, pa sirće i gustin. Smjesa mora biti sjajna i čvrsta. Izlijem je u pleh obložen papirom za pečenje i pečem na 150°C oko 60 minuta – važno je da se suši, a ne peče. Kad je gotov, ostavim da se potpuno ohladi.

Za čokoladnu kremu, u dio mlijeka razmutim puding i šećer, a ostatak mlijeka stavim da provri. Skuham puding, dok je još vruć dodam čokoladu i miješam da se otopi. Kad se ohladi, umutim maslac dok ne dobijem glatku, bogatu kremu.

Slaganje je jednostavno: preko ohlađenog biskvita premažem čokoladnu kremu, a zatim ide sloj umućenog slatkog vrhnja s vanilin šećerom. Na kraju pospem rendanom čokoladom ili kakaom.

Kolač obavezno ostavim u frižider nekoliko sati, jer tek tada dobije onu pravu, ledenu teksturu.