Divit Baklava – kraljica baklave (recept)

Ako želiš napraviti baklavu koja osvaja na prvi zalogaj, sočnu, bogatu i mirisnu – divit baklava je pravi izbor. Ovo je tradicionalni turski recept koji se priprema s tankim korama i puno fila od oraha, a preliven je savršenim šerbetom koji daje onu poznatu sočnost.

Sastojci

Za baklavu:

• 500 g tankih kora za baklavu

• 300 g mljevenih oraha

• 100 g sjeckanih oraha (za bolju teksturu)

• 200 g putera

• 100 ml ulja

Za šerbet:

• 800 g šećera

• 600 ml vode

• 1 kriška limuna

• 1 vanilin šećer (opcionalno)

Kako ja pripremam Divit baklavu

1. Priprema šerbeta

Prvo skuham šerbet jer mora biti hladan kada se prelije topla baklava.

1. U šerpu sipam vodu i šećer.

2. Stavim da prokuha i pustim da vri 10 minuta.

3. Dodam krišku limuna i po želji vanilin šećer.

4. Ostavim da se potpuno ohladi.

2. Priprema fila

1. U zdjeli pomiješam mljevene i sjeckane orahe.

2. Ako želiš, možeš dodati i kašiku griza – baklava bude kompaktnija.

3. Priprema putera

1. U manjoj šerpici otopim puter i pomiješam ga s uljem.

2. Time ću premazivati kore.

4. Redanje baklave (divit stil)

Ovo je dio koji divit baklavu čini posebnom.

1. Svaku koru premažem toplom masnoćom.

2. Pospem orasima.

3. Zarolam koru, ali NE previše čvrsto.

4. Spiralam rolnu (kao puž), pa je stavim u tepsiju.

5. Tako radim sve dok ne potrošim kore i orahe.

5. Pečenje

1. Rernu zagrijem na 180°C.

2. Pečem oko 35–40 minuta, dok divit baklava ne dobije zlatnu boju i hrskave rubove.

6. Zalivanje šerbetom

1. Čim izvadim pečenu baklavu iz rerne, zalijem je hladnim šerbetom.

2. Ostavim je da odstoji barem 3–4 sata, a najbolja je sutradan.