Domaće pljeskavice – sočne, mekane i najbolje kao s roštilja

Kada god poželim pravi domaći ručak koji se brzo sprema i uvijek uspije, ja napravim domaće pljeskavice. Ovaj recept je jednostavan, a daje savršeno sočne i ukusne pljeskavice koje možeš peći na tavi, u rerni ili na roštilju. Upravo ovako ih ja pripremam i uvijek nestanu u trenu.

Sastojci:

• 600 g miješanog mljevenog mesa (junetina + svinjetina ili samo junetina)

• 1 manji luk sitno sjeckan ili rendan

• 1 kašičica soli

• 1/2 kašičice bibera

• 1 kašičica crvene paprike

• 1 kašičica sode bikarbone

• 1–2 kašike mineralne vode

• 1 kašika ulja

• Po želji: bijeli luk, ljuta paprika, origano ili drugi začini

Kako ja pravim domaće pljeskavice:

1. Priprema mesa

U duboku posudu stavim mljeveno meso, dodam sitno sjeckani luk, so, biber i crvenu papriku. Zatim dodam sodu bikarbonu i ulje, a na kraju sipam malo mineralne vode da meso bude mekše i sočnije.

Sve dobro umijesim rukama dok se masa ne poveže i postane kompaktna. Ostavim je u frižideru minimum 20–30 minuta da se sastojci sjedine.

2. Formiranje pljeskavica

Nakon odmora, oblikujem pljeskavice debljine oko 1–1.5 cm. Možeš napraviti klasične pljeskavice, uvećane za somune ili manje za sendviče.

3. Pečenje

Pljeskavice možeš peći na:

• Tavi: zagrijem malo ulja i pečem ih 3–4 minute sa svake strane.

• Roštilju: pečem bez ulja, dok ne dobiju lijepu rumenu boju.

• Rerni: na pek papiru, 20 minuta na 200°C.

Ja najviše volim roštilj jer daje najbolji miris i ukus, ali i tiganj je odlična opcija za brz ručak.