Domaće punjene paprike – recept koji uvijek uspije

Kada poželim pravi domaći ručak na kašiku, ja napravim domaće punjene paprike. Ovo je jedan od onih recepata koji mirišu na toplinu doma i uvijek se rado vraćam ovoj kombinaciji mekanih paprika, ukusnog fila i bogatog paradajz sosa. Priprema je jednostavna, a jelo savršeno zasitno i aromatično.

Sastojci za domaće punjene paprike:

• 10–12 svježih paprika (babura)

• 500 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)

• 1 veća glavica luka, sitno sjeckana

• 150 g riže

• 1 jaje

• 2 kašike ulja

• 1 kašičica soli

• 1/2 kašičice bibera

• 1 kašičica crvene paprike

• Malo peršuna (po želji)

• 1 litar paradajz sosa ili pasirane rajčice

• 1 kašika brašna

• Ulje po potrebi

Kako ja pravim domaće punjene paprike:

1. Priprema paprika

Prvo operem paprike i pažljivo im izvadim peteljke i sjemenke. Ostavim ih da se ocijede dok pripremam fil.

2. Priprema fila

U većoj posudi pomiješam mljeveno meso, sitno sjeckan luk, rižu, jaje, so, biber i crvenu papriku. Ako volim da bude malo sočnije, dodam i kašiku ulja ili kašiku paradajz sosa.

Sve dobro izmiješam rukama dok se sastojci ne sjedine.

3. Punjenje paprika

Svaku papriku punim do vrha, ali ne previše čvrsto jer riža u toku kuhanja nabubri. Redam ih uspravno u šerpu tako da budu gusto zbijene i ne padaju.

4. Priprema paradajz sosa

U tavi zagrijem malo ulja, dodam kašiku brašna i kratko propržim. Zatim polako dodajem paradajz sos i miješam da se zgusne. So i biber dodam po ukusu.

Ovaj korak daje onaj domaći ukus koji obožavam.

5. Kuhanje

Prelijem paprike sosom tako da budu skoro potpuno potopljene. Ako treba, dodam malo vode.

Kuham na laganoj vatri oko 60–75 minuta, dok paprika omekša, a fil se lijepo skuha.