Kad imam suhe smokve, ja uvijek napravim ovaj genijalan desert – dva kolača od jedne smjese. Bez pečenja, bez komplikacija, a rezultat su smokvica rolatići i bajadera od smokvi. Jedna osnova, a dva potpuno različita kolača. Idealno za post, praznike ili kad želim nešto posebno, a brzo gotovo.

Ako voliš posne kolače od smokvi bez pečenja, ovo moraš isprobati.

Sastojci za osnovnu smjesu (za oba kolača)

• 300 g suhih smokvi

• 150 g mljevenog keksa

• 100 g mljevenih oraha

• 2 kašike kakaa

• 2 kašike meda ili šećera

• 100 ml toplog biljnog mlijeka ili vode

• 2 kašike ulja

Kako ja pripremam osnovnu smjesu

Suhe smokve prvo sitno isjeckam ili sameljem u sjecku. Prebacim ih u veću zdjelu i dodam mljeveni keks, orahe i kakao.

Zatim dodam med (ili šećer), ulje i toplo mlijeko. Sve dobro izmiješam dok ne dobijem kompaktnu, ljepljivu smjesu.

Smjesu podijelim na dva jednaka dijela – od jednog pravim rolatiće, a od drugog bajaderu.

Smokvica rolatići – mekani i mirisni

Dodatno:

• Kokosovo brašno za uvaljavanje

Od prvog dijela smjese oblikujem tanku pravougaonu ploču na papiru za pečenje. Pažljivo je zarolam u rolat, stisnem rukama i uvaljam u kokos.

Rolat ostavim u frižideru 20 minuta, a zatim ga režem na male rolatiće.

Bajadera od smokvi – bogata i sočna

Dodatno:

• 50 g otopljene čokolade (posne)

Drugi dio smjese utisnem u manji kalup ili tepsiju i poravnam. Prelijem je otopljenom čokoladom i ostavim u frižideru da se stegne.

Kad se bajadera ohladi, režem je na kocke.