Fokača – Najmekši domaći italijanski hljeb – Jednostavan recept koji uvijek uspije
Ako volite miris svježe pečenog domaćeg hljeba, onda je ova fokača recept koji ćete često praviti. Mekana iznutra, hrskava izvana i bogato začinjena maslinovim uljem, bijelim lukom i mirisnim začinskim biljem – jednostavno je neodoljiva. Kod mene je fokača nezaobilazna uz ručak, roštilj, suhomesnate proizvode ili samo uz malo maslinovog ulja i sira.
Priprema je veoma jednostavna, a rezultat je domaći hljeb koji izgleda i miriše kao iz najbolje pekare.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 7 g suhog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 10 g soli
- 350 ml mlake vode
- 50 ml maslinovog ulja
Za premaz:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 čehna bijelog luka
- 1 kašičica suhog origana
- 1 kašičica ruzmarina
- Krupna morska so po želji
Po želji:
- Cherry paradajz
- Crne ili zelene masline
- Svježi ruzmarin
- Rendani parmezan
Priprema
Prvo u mlaku vodu dodam šećer i suhi kvasac, pa ostavim desetak minuta da se aktivira.
U većoj posudi pomiješam brašno i so. Dodam nadošli kvasac i maslinovo ulje, pa zamijesim mekano tijesto. Mijesim ga oko deset minuta dok ne postane glatko i elastično.
Posudu premažem sa malo maslinovog ulja, vratim tijesto i pokrijem čistom kuhinjskom krpom. Ostavim ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.
Kada je tijesto naraslo, prebacim ga u pleh obložen papirom za pečenje i lagano ga razvlačim prstima. Pokrijem ga i ostavim još 20 do 30 minuta da odmori.
Prije pečenja prstima napravim karakteristična udubljenja po cijeloj površini. Pomiješam maslinovo ulje, sitno sjeckani bijeli luk i začine, pa obilno premažem cijelu fokaču. Po želji dodam cherry paradajz, masline i malo krupne morske soli.
Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C oko 20 do 25 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Čim je izvadim iz rerne, premažem je sa još malo maslinovog ulja kako bi ostala mekana i još mirisnija.
