Goveđi gulaš koji se topi u ustima. Najbolji recept ikad.
Goveđi gulaš koji se topi u ustima. Najbolji recept ikad.
U narodu je poznato da koliko kuhara ima i recepata za gulaš. Neki su tradicionalni, neki inovativni, a danas vam donosimo originalan recept, bez puno kompliciranja i dodavanja bilo čega nepotrebnog. Jedina neobična stvar je što smo koristili ogromnu količinu mesa, odnosno goveđu lopaticu od 4 kg, a rezultat je bio zaista fantastičan.
U nastavku ćemo pogledati recept za izuzetan goveđi gulaš.
RECEPT:
- Meso ćemo pripremiti dan ranije. Narežite na kockice srednje veličine i začinite sa malo ulja i soli. Dobro promiješajte i ostavite preko noći u frižideru u zatvorenoj posudi
- Plećka je teška oko 4 kg i za ovu količinu mesa koristimo 1,5 – 2 kg crnog luka. Narežite ga na kockice i pržite 5 minuta, a zatim dodajte šargarepu koju smo takođe narezali na kockice.
- Dodamo i beli luk i malo suvoće što će mu dati ukus. Sve zajedno dinstati 10 minuta
- Dodati meso i sjediniti sa lukom i drugim povrćem. Pokrijte i dinstajte na srednjoj vatri 30 minuta
- Meso i luk su pustili sok i nema potrebe za dodavanjem vode. Dodajte lovorov list i pustite da se varivo lagano krčka, na srednjoj vatri, oko 2 sata – uz povremeno mešanje.
- Nakon 2 sata dodamo 50 ml paradajz sosa i oko pola litra čorbe ili goveđeg temeljca. Ovo je prvi preliv od početka kuvanja. Sve vrijeme meso se krčkalo u vlastitom soku
- Nastavljamo da dinstamo paprikaš pa ćemo dodati malo svežeg peršuna i začiniti po želji. Sol i biber – to je najjednostavnije
- Kričkajte još pola sata. Po želji dodajte još temeljca, ovisno o tome koliko gulaš volite
Detalje pripreme pogledajte u videu:
Izvor:
Kuhinja za 10
