Isprobajte najmekši japanski Castella kolač koji se prosto topi pod nepcima!

Ako volite mekane, prozračne kolače koji se bukvalno tope u ustima, ovaj japanski Castella kolač je pravi izbor. Ja ga često pravim kad želim nešto jednostavno, a posebno. Nema teških krema, nema komplikacije – samo savršena tekstura i blag, elegantan ukus.

Sastojci

• 4 jaja (sobne temperature)

• 120 g šećera

• 120 g glatkog brašna

• 2 kašike meda

• 2 kašike toplog mlijeka

• 1 vanilin šećer

• prstohvat soli

 Priprema (kako ja to radim)

1. Prvo uključim rernu na 160°C da se zagrije. Kalup (pravougaoni ili manji četvrtasti) obložim papirom za pečenje.

2. U većoj posudi umutím jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mutam malo duže, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta – ovo je ključ za mekan Castella kolač.

3. U posebnoj čaši pomiješam med i toplo mlijeko, pa lagano dodam u umućena jaja.

4. Brašno prosijem i dodajem postepeno, lagano miješajući spatulom ili na najnižoj brzini miksera. Na kraju dodam prstohvat soli.

5. Smjesu izlijem u kalup, poravnam i blago lupnem kalup o sto da izađu mjehurići zraka.

6. Pečem 45–50 minuta. Ako vidim da kolač prebrzo tamni, prekrijem ga papirom za pečenje.

7. Kad je gotov, ostavim ga 10 minuta u kalupu, zatim izvadim i potpuno ohladim.