Kad god mi treba lagan, kremast i osvježavajući kolač, ja napravim Ledene kocke. Ovo je jedan od onih starinskih recepata koji se uvijek traže na porodičnim okupljanjima. Kora je vazdušasta i mekana, krema savršeno lagana, a glazura daje baš onaj završni “wow” efekat. Jednostavno – kolač koji uvijek uspije!

Sastojci za Ledene kocke

Za koru:

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 5 kašika brašna

• 3 kašike kakaa

• 1 prašak za pecivo

Za bijelu kremu:

• 1 litar mlijeka

• 6 kašika šećera

• 6 kašika brašna

• 1 vanilin šećer

• 200 g margarina ili maslaca

Za čokoladnu glazuru:

• 150 g čokolade

• 3 kašike ulja

Kako ja pravim Ledene kocke – korak po korak

1. Pravljenje kore

Prvo odvojim bjelanca i mutim ih u čvrst snijeg. Zatim postepeno dodajem šećer i mutim dok smjesa ne postane sjajna. Umiješam žumanca, pa lagano dodam brašno, kakao i prašak za pecivo.

Smjesu izlijem u pleh obložen papirom i pečem na 180°C oko 15–20 minuta. Ostavim da se potpuno ohladi.

2. Kuha se bijela krema

Od litra mlijeka odvojim jednu čašu, a ostatak stavim da provri. U odvojeno mlijeko umiješam brašno, šećer i vanilin šećer pa to pažljivo ulijem u ključalo mlijeko.

Kuham na laganoj vatri dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Krema treba biti glatka i gušća. Ohladim je, pa u hladnu kremu dodam margarin i mutim dok ne postane potpuno pjenasta.

3. Spajanje kolača

Ohlađenu kremu ravnomjerno rasporedim preko kore. Poravnam lijepo da bude glatko.

4. Glazura

Čokoladu otopim s uljem na pari. Malo je prohladim pa pažljivo prelijem preko bijele kreme.

Kolač ide u frižider najmanje 2 sata da se potpuno stegne. Što duže stoji – to je bolji!