LEDENI VETAR – TORTA KOJA SE TOPI U USTIMA I OSVAJA NA PRVI ZALOGAJ

Lagani desert sa beze korama, voćem i kremastim filom

Kad želim tortu koja je lagana, osvježavajuća i uvijek izgleda bogato, ja pravim Ledeni vetar. Hrskave beze kore, nježna krema i puno svježeg voća – savršena kombinacija. Ova torta se topi u ustima i idealna je za rođendane, proslave ili kad želite poseban desert bez puno komplikacija.

 Sastojci za beze kore:

• 10 bjelanaca
• 300 g šećera
• 1 kašika sirćeta
• 1 kašika gustina

Sastojci za kremu:

• 10 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 2 pudinga od vanilije
• 800 ml mlijeka
• 250 g maslaca ili margarina
• 200 ml slatkog vrhnja

Voće:

• 2 banane
• 300 g jagoda
• 2 kivija
• (može i ananas ili breskve)

 Priprema – kako ja to radim:

Prvo mutim bjelanca dok ne postanu čvrsta, pa postepeno dodajem šećer i mutim dok ne dobijem gust sjajan snijeg. Dodam sirće i gustin i lagano promiješam.

Smjesu podijelim na tri dijela i na papiru za pečenje formiram tri kore. Pečem ih u rerni na 150°C oko 60 minuta, više sušim nego pečem. Nakon pečenja ostavim ih da se potpuno ohlade.

Za kremu umutim žumanca sa šećerom i pudingom, pa dodam malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijem i skuham kremu kao puding. Ostavim da se ohladi, pa dodam umućen maslac i sve lijepo sjedim.

Slatko vrhnje posebno umutim i lagano ga umiješam u kremu da dobijem laganu, pjenastu strukturu.

Voće narežem na tanke komade.

Na tacnu stavim prvu koru, premažem kremom, dodam voće. Poklopim drugom korom, opet krema i voće. Završim trećom korom i premažem ostatkom kreme.

Tortu stavim u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći da lijepo omekša.