Londonske štanglice – starinski kolač sa orasima i čokoladnom glazurom
Ako tražite recept za londonske štanglice koje se jednostavno pripremaju, a imaju onaj prepoznatljiv starinski ukus, ovaj recept je pravi izbor. Prhko tijesto, sloj marmelade, sočni nadjev od oraha i čokoladna glazura čine ove kolače savršenim za praznike, slave i porodična okupljanja.
Kod mene se londonske štanglice uvijek brzo pojedu, jer su ukusne već istog dana, a nakon što malo odstoje postanu još mekše i sočnije.
Londonske štanglice – recept
Sastojci
Za tijesto:
- 250 g brašna
- 150 g maslaca ili margarina
- 80 g šećera u prahu
- 3 žumanjka
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za nadjev:
- 3 bjelanjka
- 150 g šećera
- 200 g mljevenih oraha
- 1 vanilin šećer
- 4–5 kašika marmelade od kajsije
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 2 kašike ulja
Priprema
Prvo pripremim tijesto. U zdjelu stavim omekšali maslac, šećer u prahu i vanilin šećer, pa sve dobro izmiješam. Dodam žumanjke, brašno i prašak za pecivo i zamijesim glatko tijesto.
Tijesto podijelim na dva dijela. Jedan dio odmah razvaljam i stavim u pleh koji sam prethodno obložila papirom za pečenje.
Tijesto lagano izbockam viljuškom, a zatim ga premažem marmeladom od kajsije. Nemojte staviti previše marmelade, dovoljno je da se napravi tanak i ravnomjeran sloj.
Sada pripremim nadjev. Bjelanjke umutimo u čvrst snijeg, postepeno dodajem šećer i mutim dok ne dobijem sjajnu smjesu. Na kraju lagano umiješam mljevene orahe.
Smjesu od bjelanjaka i oraha rasporedim preko marmelade i lijepo poravnam.
Preko svega narendam ili rasporedim drugi dio tijesta. Ako vam je lakše, drugi dio tijesta možete prethodno staviti kratko u zamrzivač, pa ga onda narendati preko nadjeva.
Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, odnosno dok kolač lijepo ne porumeni.
Pečene londonske štanglice ostavim da se potpuno ohlade.
Čokoladna glazura
Na laganoj temperaturi otopim čokoladu sa uljem i prelijem preko ohlađenog kolača. Glazuru ravnomjerno razmažem i ostavim da se stegne.
Kada se čokolada potpuno ohladi, kolač režem na jednake štanglice.
