NAJBOLJA KREMPITA KOJU ĆETE IKADA PROBATI – SAVRŠENO KREMASTA I MEKANA

Ako volite lagane, pjenaste i kremaste kolače koji se tope u ustima, ova krempita će postati vaš omiljeni desert. Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda kao iz najbolje poslastičarnice. Ja je uvijek pravim kad želim da impresioniram goste – nestane u trenu!

 SASTOJCI ZA KREMPITU

Za kore:

• 500 g lisnatog tijesta (kupovno ili domaće)
• šećer u prahu za posipanje

Za krem:

• 1 l mlijeka
• 200 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 6 jaja
• 100 g gustina (kukuruzni skrob)
• 100 g brašna
• 200 ml slatke pavlake (za šlag)
• prstohvat soli

 KAKO JA PRIPREMAM KREMPITU

1. Priprema kora

Lisnato tijesto podijelim na dva dijela i razvaljam. Pečem svaku koru posebno na 200°C oko 10–15 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ohladim ih i jednu koru ostavim kao donju podlogu.

2. Priprema kreme

U velikoj posudi umutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodam brašno i gustin, pa sve dobro sjednim.

U loncu zagrijem mlijeko do ključanja, pa lagano ulijem smjesu uz stalno miješanje. Kuham na laganoj vatri dok se krema ne zgusne i postane glatka i svilenkasta.

3. Slaganje krempite

Na prvu koru sipam toplu kremu i ravnomjerno je rasporedim. Ostavim da se malo ohladi, pa dodam umućenu slatku pavlaku preko kreme.

Prekrijem drugom korom i lagano pritisnem.

4. Hlađenje

Krempitu ostavim u frižider najmanje 4–6 sati (najbolje preko noći) da se stegne i da kore omekšaju.

 SAVJET ZA SAVRŠENU KREMPITU

• Što duže stoji u frižideru, to je ukusnija
• Kore pecite posebno da ostanu hrskave
• Kremu stalno miješajte da ne zagori
• Pospite šećerom u prahu prije serviranja