NAPRAVITE DOMAĆI ZAČIN ZA ČORBE – BOLJI OD KUPOVNOG!

Ako voliš domaće ukuse i želiš da tvoje supe, čorbe i jela imaju onaj pravi, starinski miris i aromu, ovaj domaći začin za čorbe je pravo rješenje! Lako se pravi, dugo traje i znaš tačno šta jedeš – bez konzervansa i aditiva. Ja ga svake godine pravim kad ima svježeg povrća, pa ga čuvam cijelu zimu.

Sastojci:

• 500 g mrkve

• 300 g peršuna (korijen i list)

• 300 g celera (korijen i list)

• 300 g paškanata (ako ga imaš)

• 3 crvene paprike

• 2 glavice crnog luka

• 1 glavica bijelog luka

• 1 veza svježeg kopra (po želji)

• 250 g soli (krupne, ne jodne)

Priprema – kako ja pravim domaći začin za čorbe:

1. Prvo operem i očistim povrće:
   Sve dobro operem i očistim. Mrkvu, celer, peršun i paškanat ogulim i isiječem na sitne komade. Luk, papriku i bijeli luk isto očistim.

2. Sjeckanje i mljevenje:
   Sve povrće sameljem u mašini za meso ili multipraktiku. Bitno je da bude sitno usitnjeno da se začin lijepo sjedini.

3. Dodajem so:
   Na svaki kilogram samljevenog povrća dodam oko 250 g soli. So je prirodni konzervans, pa začin može dugo da stoji. Dobro promiješam rukama ili kašikom.

4. Ostavim da odstoji:
   Smjesu pokrijem i ostavim oko 24 sata u frižideru, povremeno promiješam da se so ravnomjerno rasporedi i povrće pusti sok.

5. Pakovanje:
   Nakon što odstoji, smjesu sipam u čiste tegle. Pritisnem dobro da izađe zrak i zatvorim poklopcem. Čuvam na hladnom i tamnom mjestu.

Kako koristiti domaći začin:

Jedna kašičica ovog začina dovoljna je za jedan litar čorbe ili supe. Možeš ga dodavati i u variva, gulaše, rižota ili jela s mesom – daje fenomenalnu aromu i boju!

Savjet:

Ako želiš da začin bude suvlji, povrće možeš prosušiti u rerni na niskoj temperaturi (oko 60°C) pa ga kasnije pomiješati sa solju. Tada dobiješ suhi domaći začin – kao Vegetu, ali mnogo zdraviju!