Nepečena kokos rolada – brzo, jednostavno i preukusno

Ako vam treba brz kolač bez pečenja, koji uvijek ispadne savršeno i nestane za čas, ova nepečena kokos rolada je moj provjereni recept. Pravim je kad nemam puno vremena, a treba mi nešto slatko, mekano i mirisno. Idealna je za iznenadne goste, praznike ili kad vam se baš jede nešto kremasto s kokosom.

 Sastojci (za 1 veću roladu)

Za kokos koru:

• 200 g mljevenog keksa

• 150 g kokosovog brašna

• 120 g šećera u prahu

• 150 ml toplog mlijeka

• 2 kašike kakaa

Za kremu:

• 100 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

• 100 g šećera u prahu

• 2 kašike mlijeka u prahu ili vanilin šećer

• Malo kokosovog brašna (po želji)

 Priprema – kako ja to radim

U većoj posudi prvo pomiješam mljeveni keks, kokos, šećer u prahu i kakao. Zatim postepeno dodajem toplo mlijeko i rukama ili kašikom umijesim mekanu, podatnu smjesu.

Smjesu stavim između dva papira za pečenje i razvaljam u pravougaonik srednje debljine.

U posebnoj zdjeli umutím maslac sa šećerom u prahu, dodam mlijeko u prahu ili vanilin šećer i kratko izmiksam dok ne dobijem glatku, kremastu smjesu.

Kremu ravnomjerno premažem preko kore, pa uz pomoć papira pažljivo urolam u čvrstu roladu. Umotam je u papir i stavim u frižider najmanje 1 sat da se stegne.