Pikantna salata sa feta sirom, pečenim paprikama i slaninicom

Ako volite salate koje imaju karakter, ova pikantna salata je pun pogodak. Hrskava slaninica, slatke pečene paprike, slani feta sir i blago ljutkast dresing – kod mene se pravi stalno, pogotovo kad treba nešto brzo, a da izgleda i miriše kao iz restorana.

 Sastojci (za 2–3 osobe)

• 3 veće pečene crvene paprike

• 150 g feta sira

• 120 g slanine (dimljene, tanke kriške)

• 1 manji crveni luk

• 1 čen bijelog luka

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 kašika jabukovog ili vinskog sirćeta

• 1 kašičica tucane ljute paprike (ili po ukusu)

• so i biber po potrebi

• malo svježeg peršuna (opcionalno)

 Priprema – kako ja to pravim

Prvo ispečem paprike, ogulim ih dok su još tople i ostavim sa strane da se malo ohlade. Kad se ohlade, isiječem ih na trakice i stavim u veću činiju.

Slaninu isiječem na sitnije komade i propržim na suhoj tavi dok ne postane fino hrskava. Izvadim je na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Crveni luk isiječem na tanke polumjesece, a bijeli luk sitno nasjeckam. Ubacim ih u činiju s paprikama, dodam slaninicu i lagano promiješam.

Feta sir izmrvim rukama direktno preko salate – volim kad ostanu veći komadi. Zatim dodam maslinovo ulje, sirće, tucanu ljutu papriku, malo bibera i po potrebi prstohvat soli (feta je već slana).

Sve lagano promiješam, pospem s malo svježeg peršuna i ostavim 10 minuta da se ukusi fino povežu.