Pljeskavice od tikvica – Brz i jednostavan recept koji svi obožavaju

Ako imate tikvice i ne znate šta biste s njima, obavezno isprobajte ove ukusne pljeskavice od tikvica. Ovo je jedan od onih recepata koji me uvijek oduševi jer se brzo i jednostavno priprema, a rezultat su mekane, mirisne i ukusne pljeskavice koje svi rado jedu.

Najviše volim što za njih ne treba puno sastojaka, a mogu ih poslužiti kao lagani ručak, večeru, prilog ili jednostavno kao ukusnu užinu. Čak i oni koji nisu veliki ljubitelji tikvica teško im mogu odoljeti.

Sastojci

• 2 srednje tikvice
• 2 jaja
• 100 g feta sira ili mladog sira
• 4–5 kašika brašna
• 2 kašike prezli
• 2 čehna bijelog luka
• 2 kašike sitno sjeckanog peršuna
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• so i crni biber po ukusu
• malo ulja za prženje

Priprema

Najprije operem tikvice i naribam ih na krupnije rende. Posolim ih i ostavim desetak minuta da puste višak vode.

Nakon toga tikvice dobro ocijedim rukama. Ovo je veoma važno jer će pljeskavice biti mnogo ukusnije i ljepše će se peći ako iz tikvica izbacimo što više tečnosti.

Ocijeđene tikvice stavim u veću posudu pa dodam jaja, izmrvljeni feta sir, sitno sjeckani ili protisnuti bijeli luk, peršun, crvenu papriku, biber, brašno i prezle.

Sve dobro izmiješam kašikom dok ne dobijem smjesu koja je dovoljno čvrsta da se mogu oblikovati pljeskavice. Ako je smjesa previše rijetka, dodam još malo brašna ili prezli.

U tavi zagrijem malo ulja. Kašikom uzimam smjesu, stavljam je u tavu i lagano oblikujem u pljeskavice.

Pržim ih na srednjoj temperaturi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.

Gotove pljeskavice od tikvica vadim na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.