Ako voliš brze posne kolače koji se spremaju bez puno komplikacija, onda su ove posne šubare sa keksom pravi izbor. Kremaste su, mekane i izgledaju kao male posne bombice koje se tope u ustima. Ovaj recept je jednostavan, ekonomičan i uvijek uspije.

Sastojci

Za biskvit

• 2 šolje brašna

• 1 šolja šećera

• 1 šolja mineralne vode

• ½ šolje ulja

• 1 kašika kakaa

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

Za krem

• 200 g mljevenog keksa (posnog)

• 150 ml soka (narandža ili jabuka)

• 3 kašike šećera

• 2 kašike kakaa

• 2 kašike kokosovog ulja (ili običnog ulja)

Za umakanje

• 200 ml mlijeka biljnog porijekla (sojino, bademovo, rižino)

• 4 kašike šećera

• 1 kašika kakaa

Za uvaljati

• kokosovo brašno po potrebi

Kako ja pravim posne šubare sa keksom (korak po korak)

1. Pripremam biskvit

U zdjeli pomiješam brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodam ulje i mineralnu vodu pa lagano promiješam da dobijem glatko tijesto.

Smjesu sipam u pleh obložen papirom za pečenje i pečem na 180°C oko 20–25 minuta.

Kad je gotovo, ostavim da se potpuno ohladi.

2. Pripremam posni krem sa keksom

U posudi pomiješam mljeveni keks, šećer, kakao i sok. Dodam kokosovo ulje i izmiješam dok ne dobijem gust, kompaktan krem koji se lako oblikuje.

3. Režem biskvit

Ohlađeni biskvit režem na manje krugove (modlicom ili čašom). Uvijek spojim po dva kruga – kao mini sendvič.

4. Filujem šubare

Na jedan krug stavim kašičicu posnog krema pa poklopim drugim komadom biskvita i lagano pritisnem.

5. Pripremam glazuru za umakanje

Biljno mlijeko zagrijem sa šećerom i kakaom, samo da se šećer otopi, ne treba da proključa.

6. Umakanje i uvaljavanje

Svaku šubaru kratko umočim u toplu glazuru, a zatim je uvaljam u kokosovo brašno. Redam ih na tacnu da se stegnu.