POSNI BAKIN SLAVSKI PREBRANAC – TRADICIONALNI RECEPT KOJI UVIJEK USPIJE

Ako želiš pravi domaći, gusti, mirisni i savršeno zapečeni prebranac kakav su pravile naše bake, onda je ovaj recept baš za tebe. Ovaj posni slavski prebranac je neizostavan na svakoj trpezi tokom posta, slava i porodičnih okupljanja. Jednostavan je, jeftin i pun ukusa.

Sastojci

Za prebranac:

• 500 g bijelog pasulja (tetovac ili gradištanac)

• 3 veće glavice crnog luka

• 3 čena bijelog luka

• 1 list lovora

• 1 kašičica šećera

• ½ kašičice bibera

• 1 kašika aleve paprike

• 80 ml ulja

• 1 kašičica soli (dodavati po ukusu)

• Po želji: malo tucane paprike za jači ukus

Kako ja pripremam posni bakin prebranac

1. Priprema pasulja

Prvo pasulj dobro operem pa ga potopim u hladnu vodu da odstoji par sati, a najbolje preko noći.
Sutradan ga ocijedim, prelijem svježom vodom i prokuham 10 minuta, pa bacim tu vodu.
Ponovo nalijem toplu vodu, dodam lovor i kuham dok pasulj omekša, ali da ne raspadne.

2. Priprema luka – najvažniji dio!

Dok se pasulj kuha, na ulju polako pržim sitno sjeckan crni luk.
Pržim ga na laganoj vatri dok potpuno ne omekša i postane staklast – ovo daje onaj pravi bakin ukus.
Dodam sitno sjeckan bijeli luk, promiješam i onda ubacim kašiku aleve paprike.
Brzo promiješam da paprika ne zagori.

3. Spajanje pasulja i luka

Pasulj ocijedim, ali ostavim malo vode od kuhanja.
U dublju tepsiju sipam pola pasulja, preko rasporedim pola luka, malo posolim i pobiberim.
Zatim dodam ostatak pasulja i završim preostalim lukom.
Prelijem sa malo vode od pasulja da sve bude sočno, ali ne previše tečno.

4. Pečenje prebranca

Tepsiju stavim u rernu zagrijanu na 200°C i pečem oko 45–60 minuta, dok se odozgo ne uhvati lijepa zapečena korica.
Ako želim jači ukus, pred kraj dodam malo tucane paprike i vratim kratko da se zapeče.