Posni rolat od krompira i kikirikija – predjelo koje svi traže!
Kad mi treba nešto posno, brzo i drugačije, uvijek pravim ovaj rolat od krompira i kikirikija. Izgleda lijepo na stolu, lako se reže, a ukus je toliko dobar da ga svi prvo primijete. Odličan je kao predjelo, za slavsku trpezu ili kad želiš nešto bez mesa, a zasitno.
Sastojci:
Za podlogu:
- 1 kg krompira
- 2 kašike ulja
- so po ukusu
- biber po želji
Za fil:
- 150 g pečenog mljevenog kikirikija
- 2 kašike posnog majoneza
- 1 kiseli krastavac sitno sjeckan
- 1 kašika senfa (po želji)
- 1 kašika limunovog soka
Za dekoraciju:
- peršun
- malo mljevenog kikirikija
- kiseli krastavci
Priprema:
Prvo ogulim krompir, isiječem na kocke i skuham u slanoj vodi dok ne omekša. Procijedim ga i još vrućeg izgnječim kao pire. Dodam ulje, malo soli i bibera, pa sve dobro izmiješam da dobijem glatku smjesu.
Na radnu površinu stavim papir za pečenje i rasporedim pire od krompira u pravougaonik debljine oko 1 cm. Poravnam kašikom da bude ravnomjerno.
U zdjeli pomiješam mljeveni kikiriki, posni majonez, sitno sjeckani kiseli krastavac, senf i limunov sok. Sve lijepo izmiješam da dobijem kremast fil.
Fil ravnomjerno rasporedim preko krompira, pa uz pomoć papira pažljivo zarolam u rolat. Lagano ga stegnem i stavim u frižider najmanje sat vremena da se lijepo formira.
Kad se rolat ohladi, izvadim ga, pospem mljevenim kikirikijem i ukrasim peršunom ili kiselim krastavcima. Siječem na kolutiće i poslužujem kao hladno predjelo.
