POSNI SLANI ROLAT SA SPANAĆEM, PRAZILUKOM I PEČURKAMA – sočan, mekan i nestaje za tren!
Ako tražiš nešto posno, a da je zasitno, mirisno i da svi pitaju za još – ovaj rolat je pun pogodak! Ja ga pravim kad hoću da iznenadim goste ili kad mi treba nešto brzo, a domaće. Mekan kao duša, a fil… ma savršen spoj ukusa!
Sastojci:
Za koru:
- 500 g brašna
- 1 kesica suhog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml tople vode
- 50 ml ulja
Za fil:
- 1 veza svježeg špinata (ili 200 g zamrznutog)
- 1 veći praziluk
- 300 g pečuraka
- 2-3 kašike ulja
- so, biber po ukusu
- 1 kašičica suhog bijelog luka (po želji)
Za premaz:
- malo ulja ili biljnog mlijeka
Priprema (kako ja to radim):
Prvo krenem sa tijestom. U zdjelu sipam tolu vodu, dodam šećer i kvasac, pa ostavim 5-10 minuta da se aktivira. Kad zapjeni, dodam ulje, so i brašno, pa zamijesim glatko tijesto. Pokrijem krpom i ostavim na toplom da naraste oko 40 minuta.
Dok tijesto odmara, spremam fil. Na malo ulja propržim sitno sjeckan praziluk dok ne omekša. Dodam pečurke narezane na listiće i dinstam dok ne puste vodu. Na kraju ubacim špinat, posolim, pobiberim i kratko prodinstam da sve lijepo omekša. Ostavim da se fil malo ohladi.
Kad je tijesto naraslo, razvaljam ga u pravougaonik. Rasporedim fil ravnomjerno po cijeloj površini, pa pažljivo urolam kao roladu.
Prebacim rolat u pleh obložen papirom za pečenje, premažem ga malo uljem i ostavim još 10-15 minuta da odmori.
Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
