POSNI SLAVSKI KOLAČ – TRADICIONALNI RECEPT

Ako tražiš provjeren, jednostavan i svečan recept za posni slavski kolač, ovaj način pripreme će ti uspjeti svaki put. Kolač je mekan, fino naraste i lijepo se oblikuje, tako da ga možeš ukrasiti pletenicama ili krstom – baš kao što se radi za slavu.

Sastojci:

Za tijesto:

• 500 g brašna (meko T-400 ili T-500)

• 250 ml mlake vode

• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)

• 1 kašika šećera

• 1 kašičica soli

• 50 ml ulja

• 1 kašika sirćeta

Za ukrašavanje (po želji):

• Malo brašna za oblikovanje pletenica

• Još malo ulja za premazivanje

Priprema – kako ja to radim:

1. Priprema kvasca

U manju posudu sipam mlaku vodu, dodam šećer i kvasac. Ostavim 5–10 minuta da se aktivira. Kada se pojavi pjenica, znam da je spreman.

2. Mijesenje tijesta

U veliku zdjelu prosijem brašno, dodam so, pa ulijem nadošli kvasac, ulje i sirće.
Zamijesim srednje mekano tijesto – da se ne lijepi, ali da bude podatno.
Po potrebi dodajem još malo brašna.

Tijesto ostavim da naraste 30–40 minuta pokriveno krpom.

3. Oblikovanje slavskog kolača

Kada tijesto udvostruči volumen, prebacim ga na radnu površinu.
Odvajam mali dio tijesta za ukrase – pletenicu, krst ili ukrasne kuglice.

Formiram veliki okrugli kolač i prebacim ga u podmazan pleh.
Od preostalog tijesta pravim ukrase i lagano ih lijepim na površinu uz malo vode.

4. Drugo dizanje

Kolač ostavljam još 20 minuta da naraste u plehu.
Premažem ga tankim slojem ulja da dobije sjaj i da se lijepo zapeče.

5. Pečenje

Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.
Kada porumeni i kuća zamiriše – znam da je gotov.