Ako tražiš savršeno mekanu, sočnu i brzu proju koju možeš napraviti kad god ti se jede nešto toplo i ukusno – onda je ovo recept koji uvijek uspijeva. Ovo je moja omiljena verzija proje, jednostavna i gotova za manje od 30 minuta. Savršena je za doručak, večeru ili uz čašu hladnog jogurta.

Sastojci:

• 3 jaja

• 1 čaša jogurta (čaša od 200 ml)

• 1 čaša kukuruznog brašna

• 1 čaša bijelog brašna

• 1 čaša mineralne vode

• 1/2 čaše ulja

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica soli

• 150 g sirnog nadjeva ili sitnog sira (može i posni) – po želji

• Po izboru: sjeckana paprika, kukuruz, blitva, feta sir…

Priprema – kako ja pravim najmekšu proju

1. Prvo izmiješam mokre sastojke

U veću zdjelu razbijem jaja i dobro ih umutim viljuškom. Dodam jogurt, ulje i mineralnu vodu pa sve kratko sjednim. Mineralna voda je ključ za mekoću i prozračnost.

2. Dodajem suhe sastojke

U posebnoj zdjeli pomiješam kukuruzno i bijelo brašno, so i prašak za pecivo. Zatim to postepeno dodajem u mokru smjesu i miješam dok ne dobijem gustu, glatku masu.

3. Dodajem sir (ako želim bogatiji ukus)

Ako koristim sir, lagano ga umiješam u smjesu. On daje sočnost i lijepu teksturu.

4. Sipam u tepsiju i pečem

Tepsiju obložim papirom za pečenje ili premažem uljem.
Sipam smjesu i poravnam.

Pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok površina ne porumeni.

5. Ohladim i poslužim

Kad izvadim proju iz rerne, ostavim je par minuta da se prohladi pa je režem na kocke. Mekana je, mirisna i idealna uz jogurt.