Ako voliš brz, jednostavan i zdrav doručak, onda je sočna pita sa sirom i špinatom pun pogodak. Priprema je lagana, sastojci su pristupačni, a rezultat je mekana, sočna i mirisna pita koju svi vole. Uz čašu hladnog jogurta bit će idealan početak dana.

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu

• 300 g svježeg ili smrznutog špinata

• 250 g feta sira ili sitnog sira

• 2 jaja

• 150 ml jogurta

• 100 ml ulja

• So i biber po ukusu

• 1 kašičica susama (opciono, za posipanje)

Kako ja pravim sočnu pitu sa sirom i špinatom

1. Priprema fila

Ako koristim svježi špinat, prvo ga operem, sitno isječem i kratko propržim da omekša.
Ako je smrznuti, samo ga ocijedim od viška vode.

U zdjeli izmrvim sir, dodam špinat, jaja, malo bibera i jogurt. Sve dobro promiješam. Ako koristim slaniju fetu, ne dodajem so.

2. Priprema kora

U posebnoj zdjelici pomiješam ulje i malo jogurta – to će dati sočnost.

Prvu koru stavim na pleh, premažem je mješavinom ulja i jogurta. Zatim stavim drugu koru preko nje i ponovo premažem. Na treću koru rasporedim fil.

Tako slažem dok ne potrošim i kore i fil.

3. Oblikovanje pite

Pitu mogu motati kao rolnu ili slagati slojevito — oba načina su odlična.

Kad završim slaganje, odozgo također premažem ostatkom uljne mješavine za dodatnu mekoću.

4. Pečenje

Pecem pitu u zagrijanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok fino ne porumeni.

5. Posluživanje

Kad je gotova, pustim da odmori 5 minuta, isječem i poslužim je uz čašu jogurta.
Pita je jednako ukusna i topla i hladna.

Savjeti da pita bude posebno sočna:

• Nemoj pretjerano cijediti sir; njegova tečnost pomaže da pita ostane mekana.

• Jogurt u filu daje savršenu sočnost.

• Ako voliš jači ukus, dodaj malo bijelog luka u prahu ili muškatnog oraščića.