Ako tražiš provjeren recept za Svekrvino oko, baš onakav kakav i ja pravim kod kuće, onda je ovo savršena verzija. Kolač je mekan, sočan i uvijek dekorativan na stolu. Idealan je za praznike, rođendane ili kada želiš nešto brzo i fino.

Sastojci za tijesto:

• 4 jaja

• 150 g šećera

• 200 ml ulja

• 200 ml mlijeka

• 300 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

Sastojci za fil:

• 500 ml mlijeka

• 4 kašike šećera

• 3 kašike gustina

• 100 g maslaca

• 100 g kokosa

Još potrebno:

• Crvena marmelada ili džem (najbolje od jagode ili maline)

• Kokos za valjanje

Priprema – kako ja pravim Svekrvino oko

1. Priprema tijesta

Prvo umutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Zatim dodam ulje i mlijeko pa kratko promiješam. Nakon toga dodam brašno pomiješano s praškom za pecivo i umijesim glatko tijesto.

2. Pečenje tijesta

Tijesto podijelim na manje kuglice (veličine oraha), oblikujem i redam na pleh obložen papirom za pečenje. Pečem oko 12–15 minuta na 180°C, samo da blago porumene.

3. Pravljenje fila

Dok se kolači peku, stavim mlijeko da provri. U posebnoj posudi razmutim gustin i šećer sa malo hladnog mlijeka pa sipam u ključalo mlijeko. Kuham dok se ne zgusne. U vruć fil dodam maslac i kokos pa dobro promiješam.

4. Spajanje kolača

Kada su kolači pečeni i ohlađeni, svaki prerežem na pola. Na jednu stranu namažem malo marmelade, a zatim preko nje stavim kašičicu toplog fila. Poklopim drugom polovinom kolačića.

5. Završni korak

Gotove kolačiće uvaljam u kokos da dobiju lijepu, urednu dekoraciju. Ostavim ih barem sat vremena da omekšaju i upiju fil.