SVETOGORSKI POSNI KOLAČ

Savršen kolač za slavu, post i svaku priliku

Kad mi treba nešto posebno za slavu ili dane posta, ja uvijek pravim Svetogorski posni kolač. Bogat je, mirisan, sočan i izgleda svečano, a pravi se bez jaja i mlijeka. Ono što ga čini posebnim jeste kombinacija oraha, čokolade i sočne kore koja ostaje mekana danima.

Ovo je kolač koji uvijek nestane prvi sa stola.

 Sastojci

Za koru:

• 2 čaše brašna

• 1 čaša šećera

• 1 čaša mljevenih oraha

• 1 čaša mineralne vode

• ½ čaše ulja

• 2 kašike kakaa

• 1 prašak za pecivo

• Rendana korica limuna ili narandže

Za fil:

• 500 ml biljnog mlijeka

• 4 kašike šećera

• 2 kašike gustina

• 100 g posne čokolade

• 50 g margarina (posnog)

Za glazuru:

• 100 g posne čokolade

• 3 kašike ulja

 Priprema (kako ja to radim)

Prvo uključim rernu na 180°C.

U velikoj zdjeli pomiješam brašno, šećer, orahe, kakao i prašak za pecivo. Dodam ulje i mineralnu vodu, pa sve lagano izmiješam. Smjesa treba da bude srednje gustine – ne previše rijetka.

Sipam u podmazan pleh i pečem oko 25–30 minuta. Kad je kora gotova, ostavim je da se hladi.

Za fil zagrijem biljno mlijeko sa šećerom. Gustin razmutim posebno i dodam uz miješanje dok se ne zgusne. Sklonim sa vatre pa dodam čokoladu i margarin. Miješam dok ne dobijem glatku kremu.

Fil premažem preko ohlađene kore.

Na kraju otopim čokoladu sa uljem i prelijem preko kolača. Ostavim da se stegne nekoliko sati, a najbolje preko noći.