TIJESTO SA JOGURTOM: Za sve vrste peciva, mekano kao duša

Jedno tijesto – kiflice, pogača, pite, peciva… uvijek uspije!

Kad želim mekano i fino tijesto koje mogu koristiti za sve, ja pravim ovo tijesto sa jogurtom. Ne treba puno čekanja, lako se mijesi i uvijek ispadne savršeno. Peciva budu mekana, mirisna i ostanu svježa i sutradan. Kod mene je ovo osnovno tijesto koje koristim za kiflice, pogače, punjene štapiće i razna slana peciva.

Savršeno za doručak, večeru ili kad dolaze gosti.

Sastojci:

• 500 ml jogurta
• 1 dl ulja
• 1 jaje
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kocka svježeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suhog
• oko 800 g brašna (po potrebi)

Priprema – kako ja to radim:

U veću zdjelu sipam jogurt, ulje, jaje, šećer i so pa sve lagano promiješam.

Kvasac razmutim u malo mlakog jogurta ili vode i dodam u smjesu. Zatim postepeno dodajem brašno i mijesim rukom dok ne dobijem mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi.

Tijesto pokrijem krpom i ostavim da odmori oko 30 minuta. Ne mora previše da raste – dovoljno je da malo nadođe.

Nakon toga tijesto podijelim i oblikujem po želji – kiflice, pogaču, buhtle, štapiće ili punjena peciva.

Redam u pleh, ostavim još 10–15 minuta da odmore, pa premažem umućenim jajetom.

Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta dok ne porumene.