Ako tražiš provjeren recept za najmekše posne kiflice koje možeš puniti ili ostaviti prazne, ovo je tijesto koje ja najčešće koristim. Kiflice su lagane, mekane, pufnaste i uvijek uspiju – čak i kada ih pravim u žurbi. Savršene su za dane posta, ali i kada želiš nešto lagano i ukusno.

Sastojci za posne kiflice:

• 500 g brašna

• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)

• 250 ml mlake vode

• 70 ml ulja

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica šećera

• 1 kašika sirćeta (tajna za mekane kiflice)

Po želji za punjenje:

• posni sir

• ajvar

• krompir pire

• pečurke

Za premazivanje:

• malo ulja ili posnog margarina

• susam ili lan za posipanje

Kako ja pravim najmekše posne kiflice

1. Aktiviram kvasac

U mlaku vodu dodam šećer i kvasac, promiješam i ostavim 5 minuta da zapjeni. To znači da je kvasac spreman.

2. Zamijesim tijesto

Brašno, so, ulje i sirće pomiješam u posudi. Dodam aktiviran kvasac i mijesim dok ne dobijem mekano, elastično tijesto.
Blago pobrašnim zdjelu i ostavim tijesto da odmara 30–40 minuta.

3. Oblikujem kiflice

Naraslo tijesto podijelim u dvije loptice, pa svaku razvučem u krug. Režem na trouglove, punim po želji i uvijam u kiflice.

Ako ih pravim prazne – samo uvijem, bez dodavanja fila.

4. Pečenje

Kiflice složim u pleh, premažem uljem i pospem susamom.

Pečem na 180–190°C oko 20 minuta, dok lagano ne porumene.

5. Dodatni savjet za savršenu mekoću

Čim ih izvadim iz rerne, lagano ih prekrijem krpom – tako ostanu mekane kao pamuk!