Ako želiš mekane, sočne i mirisne slane mafine, baš onakve kakve ja pravim kod kuće, onda je ovaj recept pravi izbor. Ovi mafini su savršeni za doručak, večeru, užinu ili kao grickalica za goste. Lako se prave, ne traže mnogo sastojaka i uvijek uspiju.

Sastojci:

• 3 jaja

• 150 ml jogurta

• 100 ml ulja

• 200 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica soli

• 100 g sira (feta ili neki tvrdi sir)

• 100 g šunke ili salame (isjeckane)

• 1 kašika svježeg peršuna (sitno sjeckanog)

• Bibera po ukusu

• Po želji: kukuruz, masline, paprika, kačkavalj

Priprema – kako ja pravim slane mafine

1. Umutiti jaja i dodati tečne sastojke

Prvo u jednoj većoj posudi umutim jaja, zatim dodam jogurt i ulje. Sve kratko promiješam da se sjedini.

2. Dodati suhe sastojke

U drugoj zdjeli pomiješam brašno, prašak za pecivo, so i biber. Tu smjesu polako dodajem u tečne sastojke uz lagano miješanje.

3. Ubaciti sir i šunku

U smjesu dodam izmrvljen sir, isjeckanu šunku i malo peršuna. Po želji dodam i malo kukuruza, maslina ili naribani kačkavalj. Lagano izmiješam da se sve rasporedi.

4. Punjenje kalupa

Kalup za mafine podmažem ili obložim papirićima. Sipam smjesu do 2/3 kalupa, jer će narasti tokom pečenja.

5. Pečenje

Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok mafini ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kada su gotovi, izvadim ih da se prohlade.