STARINSKA POSNA VOĆNA TORTA SA BRESKVOM I NARANDŽOM
Ako voliš stare recepte, one što mirišu na djetinjstvo, na ramazanske sofre i tihe nedjelje, onda je ova starinska posna voćna torta sa breskvom i narandžom baš za tebe. Ja je pravim godinama, uvijek ispadne sočna, mirisna i lagana, a nema ni jaja, ni mlijeka – prava posna torta po starinski.
Sastojci (čaša = 200 ml)
Za biskvit:
-
2 čaše glatkog brašna
-
1 čaša šećera
-
1 vanilin šećer
-
1 prašak za pecivo
-
1 čaša tople vode
-
½ čaše ulja
-
Sok i rendana korica od 1 narandže
-
1 kašika kakaa (nije obavezno, ali ja dodajem radi boje)
Voćni sloj:
-
3–4 zrele breskve (svježe ili iz kompota)
-
1 velika narandža
-
2 kašike šećera
-
1 kašika gustina
Za preljev:
-
Malo soka od narandže
-
1 kašika šećera
Kako ja pravim ovu starinsku posnu tortu
Prvo ja zagrijem rernu na 180 stepeni, pa uzmem jednu veću zdjelu i u nju stavim brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Sve lijepo promiješam kašikom, onako polako, bez žurbe.
Poslije dodam toplu vodu, ulje i sok od narandže, pa ubacim i rendanu koricu. Smjesu miješam dok ne postane glatka i fina, da nema grudvica. Ako dodajem kakao, sad mu je vrijeme.
Tepsiju malo pouljim i pobrašnim, pa izlijem smjesu i poravnam. Pečem oko 30–35 minuta, dok ne porumeni i dok čačkalica ne izađe suha.
Voćni dio – duša ove torte
Dok se biskvit peče, ja ogulim breskve i isiječem ih na tanke kriške. Narandžu očistim od bijele kožice i sitno nasjeckam.
U šerpu stavim breskve, narandžu i šećer, pa kratko prokuham da puste sok. Gustin razmutim u malo vode i dodam u voće, miješam dok se ne zgusne – da bude kao lagani džem.
Kad se biskvit ispeče, ja ga malo izbockam viljuškom, pa preko njega rasporedim toplo voće.
Završni starinski šmek
Na kraju poprskam tortu s malo soka od narandže u koji sam dodala kašiku šećera. Ostavim da se ohladi i fino upije – tada je najljepša, sočna i mirisna.
