BELI LUK HLEB – MIRISAN, MEKAN I HRSKAV

Ako volite domaći hleb i miris belog luka, ovaj beli luk hleb morate da probate. Ja ga pravim kada želim nešto posebno uz ručak, a odličan je i kao toplo predjelo. Spolja je lepo hrskav, a unutra mekan, mirisan i pun ukusa.

Najviše volim što se pravi od sasvim običnih sastojaka, a kada se ispeče, cela kuća zamiriše. Može da se posluži uz supe, čorbe, paprikaš, pečeno meso, ali i sam uz jogurt.

SASTOJCI

Za testo:

• 500 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 300 ml mlake vode
• 2 kašike ulja

Za premaz:

• 80 g omekšalog maslaca
• 4–5 čenova belog luka
• 2 kašike sitno seckanog peršuna
• prstohvat soli

PRIPREMA

U veću posudu stavim mlaku vodu, šećer i kvasac, promešam i ostavim nekoliko minuta da kvasac zapeni.

Zatim dodam brašno, so i ulje, pa zamesim mekano i glatko testo. Ne treba da bude tvrdo, već lepo mekano pod rukom.

Pokrijem testo čistom krpom i ostavim na toplom mestu oko 45 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.

Dok testo narasta, pripremim premaz. U omekšali maslac dodam sitno iseckan ili izgnječen beli luk, peršun i malo soli, pa sve dobro sjedininim.

Naraslo testo prebacim na pobrašnjenu radnu površinu i razvijem ga u pravougaonik. Premažem ga pripremljenim maslacem sa belim lukom, pa ga isečem na šire trake.

Trake mogu da složim jednu preko druge i stavim u kalup za hleb, a mogu i da ih uvijem i napravim rustičnu veknicu.

Ostavim još 15–20 minuta da malo odmori, a zatim stavim u prethodno zagrejanu rernu.

Pečem na 200°C oko 25–30 minuta, odnosno dok hleb lepo ne porumeni.

Kada ga izvadim iz rerne, ostavim ga nekoliko minuta da se prohladi, mada je meni najlepši dok je još topao.