Kolač sa kokosom i čokoladnom glazurom – Mek i sočan

Brzo se pravi, dugo ostaje svjež i savršen je uz kafu ili čaj.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 200 ml mlijeka

• 150 ml ulja

• 200 g brašna

• 100 g kokosa

• 1 prašak za pecivo

Za preliv (čini ga posebno sočnim):

• 200 ml mlijeka

• 3 kašike šećera

• 1 kašika kakaa (po želji)

Za čokoladnu glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje

• 3 kašike ulja

• 2 kašike mlijeka

Kako ja pripremam kolač sa kokosom i čokoladnom glazurom

1. Priprema biskvita

Prvo uključim rernu na 180°C da se zagrije.
U većoj činiji umutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodam ulje i mlijeko, pa dobro promiješam.

U posebnoj zdjeli pomiješam brašno, prašak za pecivo i kokos. Suhe sastojke polako dodam u smjesu i sjedimim špatulom.

Sipam smjesu u podmazan pleh i pečem oko 20–25 minuta dok lijepo ne porumeni.

2. Preliv za sočnost

Dok se kolač peče, u šerpi lagano zagrijem mlijeko, šećer i kakao, tek toliko da se šećer otopi.

Kad izvadim kolač iz rerne, odmah ga izbockam viljuškom i ravnomjerno prelijem toplim preljevom. Ovaj korak je ključan da kolač bude mek i sočan.

3. Čokoladna glazura

U manjoj šerpi otopim čokoladu, ulje i mlijeko. Miješam dok ne dobijem glatku, sjajnu glazuru.

Prelijem je preko ohlađenog kolača i ostavim da se stegne.

Posluživanje

Kada se glazura potpuno stvrdne, kolač režem na kocke. Tekstura je mekana, a kokos daje poseban šmek dok čokoladna glazura upotpunjuje cijeli desert.