POSNE ŽERBO KOCKE – Starinski kolač koji uvijek uspije

Savršen posni kolač u tri sloja – prhko tijesto, mirisni pekmez i bogati orasi. Pravi starinski recept koji se uvijek lijepo ispeče, lako reže i još lakše pojede.

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 120 g šećera

• 200 ml ulja

• 200 ml mlake vode

• 1 kašika jabukovog sirća

• Prstohvat soli

Za fil:

• 400–500 g pekmeza od kajsije (ili šljive)

• 300 g mljevenih oraha

• 150 g šećera (po želji manje ili više)

Za glazuru:

• 150 g posne čokolade

• 3 kašike ulja

Kako ja pravim posne žerbo kocke (korak po korak)

1. Umijesiti tijesto

U veliku zdjelu prosijem brašno, dodam šećer, so i prašak za pecivo.
Zatim sipam ulje, mlaku vodu i sirće pa umijesim glatko i mekano tijesto.
Podijelim ga na tri jednaka dijela.

2. Razviti kore

Svaki dio razvučem oklagijom na veličinu tepsije (otprilike 30×20 cm).
Tijesto je mekano i lako se oblikuje.

3. Prvi sloj

Prvu koru stavim u podmazanu tepsiju.
Namažem je obilno pekmezom pa pospem mješavinom oraha i šećera.

4. Drugi sloj

Preko stavim drugu koru, lagano pritisnem, opet premažem pekmezom i pospem orasima.

5. Treći sloj

Na vrh stavljam treću koru i izbockam je viljuškom da se ne podiže dok se peče.

6. Pečenje

Žerbo kocke pečem na 180°C oko 30–35 minuta, dok blago ne porumene.

7. Glazura

Na pari otopim posnu čokoladu sa uljem i prelijem preko vrućeg kolača.
Ostavim da se glazura stegne najmanje 2 sata.