Ako voliš domaće kolače koji mirišu na djetinjstvo, onda je štrudla sa makom pravi izbor. Tijesto mekano kao pamuk, a fil od maka bogat, sočan i aromatičan. Ovaj recept uvijek uspije, čak i početnicima!

Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna

• 1 kvasac (svježi 40 g ili suhi 7 g)

• 200 ml mlijeka (može i mlakog)

• 100 ml ulja

• 2 kašike šećera

• 1 jaje

• Prstohvat soli

Sastojci za fil od maka:

• 250 g mljevenog maka

• 200 ml mlijeka

• 5 kašika šećera

• 1 vanilin šećer

• 1 kašika džema od kajsije (po želji, za sočnost)

• Malo rendane korice limuna

Kako ja pravim štrudlu sa makom

1. Aktiviram kvasac

U mlako mlijeko stavim šećer и kvasac. Ostavim 10 minuta da se zapjeni. To mi uvijek garantuje da će tijesto biti mekano i uspješno narasti.

2. Mijesim tijesto

U veću zdjelu dodam brašno, so, ulje, jaje и nadošli kvasac. Mijesim dok ne dobijem glatko i mekano tijesto. Ako treba, dodam još malo brašna. Pokrijem i ostavim da naraste 40 minuta.

3. Pravim fil od maka

U šerpu stavim mlijeko, šećer и vanilin šećer. Kada proključa, ubacim mak i miješam dok se ne zgusne. Pred kraj dodam kašiku džema i malo limunove korice. Fil ostavim da se ohladi.

4. Oblikujem štrudlu

Tijesto podijelim na dva dijela. Razvučem svaki dio u pravougaonik, premažem filom i polako uvijam u rolat.

5. Pečenje

Rolne stavljam u podmazan pleh i ostavim još 10 minuta da malo narastu. Pečem ih на 180°C oko 30 minuta, dok fino ne porumene.

6. Hlađenje i posluživanje

Kada se ohladi, pospem šećerom u prahu i režem na lijepe šnite.