Ako voliš miris praznika koji se osjeti čim se otvori rerna, onda su božićni medenjaci sa royal glazurom pravi izbor. Ovo su moji omiljeni praznični kolačići – mekani, mirisni, jednostavni za napraviti i savršeni za ukrašavanje. Idealni su za Božić, poklone ili prazničnu trpezu.

Sastojci za medenjake:

• 350 g brašna

• 100 g šećera

• 100 g meda

• 80 g omekšalog margarina ili putera

• 1 jaje

• 1 kašičica cimeta

• 1 kašičica mješavine začina za medenjake (klinčić, muškatni orah, đumbir)

• 1 kašičica praška za pecivo

• 1 kašičica sode bikarbone

• Prstohvat soli

Sastojci za royal glazuru:

• 1 bjelance

• 150–180 g šećera u prahu

• 1 kašičica limunovog soka

Kako ja pravim božićne medenjake

1. Pripremim tijesto

U jednoj zdjeli pomiješam sve suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i začine.

U drugoj zdjeli pomiješam omekšali margarin, med i jaje. Ovu smjesu dodam u brašno i zamijesim mekano, glatko tijesto.

Ako je tijesto premekano, dodam još malo brašna; ako je pretvrdo, dodam kašičicu meda.

2. Odmaranje tijesta

Tijesto zamotam u foliju i ostavim da se odmori 30 minuta u frižideru. Tako se ljepše razvlači.

3. Oblikovanje

Razvijem tijesto na pobrašnjenoj površini na oko 5 mm debljine. Kalupima vadim zvjezdice, srca, jelke i druge božićne oblike.

Redam ih na pleh obložen pek papirom.

4. Pečenje

Pečem ih u zagrijanoj rerni na 180°C oko 8–10 minuta.
Medenjaci treba da ostanu mekani – čim rubovi blago porumene, vadim ih iz rerne.

5. Priprema royal glazure

Umutim bjelance dok ne zapjeni. Postepeno dodajem šećer u prahu i limunov sok. Miksam dok ne dobijem gustu i glatku glazuru.

Ako želim deblju glazuru – dodam više šećera.
Ako želim tečniju glazuru za ispunjavanje – dodam par kapi vode.

6. Ukrašavanje

Kad se medenjaci potpuno ohlade, punim glazuru u kesu ili špric i ukrašavam po želji: linije, pahulje, tačkice, rubove…